Receta de Cornelia Sabrina, @Cornelia_Sabrina en IG
Se acerca el Día de Acción de Gracias y, ¿qué mejor manera de celebrarlo que compartiendo un pastel de calabaza? Es muy difícil mantenerse en forma durante las fiestas, pero si puede encontrar formas de hacer que las cosas que consume sean un poco más saludables y nutritivas, será mucho más fácil. Este pastel de calabaza es abundante, tiene un sabor increíble y tiene un gran equilibrio entre todos los macronutrientes y, además, solo tiene 16 g de azúcar agregada en total para todo el pastel, lo que significa solo 2 g por porción. Utilicé una corteza de pastel de nueces Diamond que estaba preparada previamente para que fuera simple y fácil de seguir. Recomiendo encarecidamente usar calabaza fresca y cortarla por la mitad y asarla en el horno a temperatura baja hasta que esté tierna y luego raspar la pulpa. Es mucho más espesa que el puré enlatado y también tiene todos los nutrientes frescos. Mi favorito es el Kabocha, ya que es súper espeso y cremoso y muy dulce por sí solo. Este pastel es un poco más cremoso que el pastel estándar, diría yo, pero no me importó en absoluto. Puedo imaginar que también sabe muy bien con la proteína Banana Maple Muffin. ¡Ahora vamos a disfrutar de un poco de pastel!
Pastel de calabaza
La receta rinde 9 porciones
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes:
1 corteza de pastel de nueces
2 tazas de puré de calabaza kabocha o para pastel, preferiblemente fresco
2 cucharadas de proteína TRU Pumpkin Vanilla Latte
1/4 taza de azúcar de coco
1/2 - 1 taza de leche vegetal, sin azúcar
3 huevos
1 1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal marina
_______________________________
1) Definitivamente recomiendo usar calabaza fresca y asarla en el horno hasta que esté tierna. La receta también funciona con puré de calabaza enlatado, sin embargo, es posible que tengas que ajustar los líquidos de la receta o agregar algunas semillas de chía para absorber el líquido.
2) Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
3) En una licuadora de alta velocidad, agregue todos los ingredientes (comience con 1/2 taza de leche vegetal primero y agregue más a medida que avanza hasta obtener una consistencia espesa similar a una masa) y licue a velocidad media a alta hasta que quede suave.
4) Agregue a la masa de tarta (si hace la suya propia, hornéela a ciegas de antemano) y hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que el centro ya no esté tembloroso.
5) Dejar enfriar completamente antes de cortar.
________________________________
1 porción
210 calorías
10 g de proteína
17,5 g de carbohidratos (7,3 g de azúcar - solo 2 g de azúcar añadido)
10,7 g de grasa
