Receta de Cornelia Sabrina, @Cornelia_Sabrina en IG
Antes de que todos los italianos me apedreen por llamarlo tiramisú, esta es una versión saludable llena de grasas buenas, proteínas y carbohidratos saludables. PUEDES comer tiramisú si eso es lo que quieres, solo tienes que encontrar una versión saludable (esta) y podrás disfrutar de este postre sin sentirte mal. Es súper limpio, cremoso y satisface los antojos de algo dulce. ¿Y mencioné que es súper fácil de hacer?
Definitivamente puedes omitir el café si no te gusta su sabor, ya que podría tener un sabor menos parecido al del tiramisú. Si eliges una proteína que no sea de la serie de postres, será menos dulce y, por lo tanto, podrías necesitar un edulcorante adicional como Stevia o Monk Fruit. También puedes usar un poco de jarabe de arce para endulzarlo si no te preocupa el contenido de azúcar/carbohidratos por porción.
¡Disfrutar!
Tiramisú de proteína
La receta rinde 6 porciones.
Tiempo: 30 minutos de preparación.
Ingredientes para el pastel:
3/4 taza de harina de espelta
1/2 cucharada de proteína TRU (los muffins de vainilla, chocolate o banana y arce funcionan muy bien)
1 taza de leche de anacardo con sabor a vainilla sin azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla de almendras natural + 2 cucharadas para sellar el pastel después de hornearlo
Ingredientes para la crema:
750 g de yogur vegetal sin azúcar (yo mezclé yogur de almendras y yogur de anacardos)
2 1/2 cucharadas de proteína TRU de plátano y arce
1-2 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de extracto de vainilla
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Opcional: Cacao en polvo mezclado con stevia como cobertura.
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1) Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra un molde para brownies de 8x8" o 9x9" con papel pergamino. Es mejor usar un molde que se desprenda en el fondo, pero también puede usar un molde de vidrio apto para horno para hornearlo.
2) Mezcla yogur vegetal con proteína en polvo, café instantáneo y extracto de vainilla. Si eliges una proteína en polvo que no sea muy dulce, puedes agregarle stevia o monk fruit. Guárdala en el refrigerador hasta que el pastel esté horneado y enfriado.
3) Mezcla la harina de espelta, la proteína en polvo, el polvo para hornear y la canela. Agrega el extracto de vainilla y la leche de anacardo, bate hasta que se integren bien. Agrega la mantequilla de almendras y mezcla bien.
4) Vierta la masa en el molde forrado y extiéndala de manera uniforme. Hornee a 175 °C durante 15 a 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla.
5) Unta la mantequilla de almendras sobrante por encima para sellar el pastel. Agrega crema proteica de manera uniforme sobre el pastel y espolvorea con la mezcla de cacao y stevia.
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1 porción:
284 calorías
18 g de proteína
22 g de carbohidratos (2 g de azúcar)
14,8 g de grasa
