Receta de Cornelia Sabrina, @Cornelia_Sabrina en IG
Ya es hora de sumergirnos en el lado salado del espectro de las proteínas. Sé que muchos de ustedes ya usan la proteína sin sabor para mezclarla con otros sabores y hacerla menos dulce, pero en realidad es mucho más útil. Si preparan sus comidas, es posible que se hayan encontrado con la situación de que están a solo unos pocos macronutrientes proteicos de la perfección, pero no tiene por qué ser así. Me encanta una variedad de alimentos, pero a menudo las salsas y las sopas no tienen mucha proteína.
Por eso decidí hacer una base de curry (sí, así es, puedes agregarle la proteína que quieras después) que tiene proteína adicional por sí sola. Esta receta rinde 7 porciones (¡hola, pimientos!) y es súper espesa y cremosa. Siéntete libre de agregar más agua después si la prefieres más líquida. Si eres endomorfo, no necesitas arroz para que esté buena. Puedes comerla así como está con pollo, tofu o incluso pavo molido.
Soy consciente de que no todo el mundo sigue una dieta vegana, por lo que he incluido algunas modificaciones en las notas para que esta receta se adapte a tu estilo de vida. Siéntete libre de añadirle especias durante el proceso de licuado. ¡A cocinar!
Base de curry
La receta rinde 7 porciones.
Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes:
6 tazas de agua
Calabaza de 24 oz
24 oz de batata *
1 cucharada de aceite de nuez/aceite de aguacate
4 cucharadas de curry en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cilantro (molido)
2 cucharaditas de pimienta negra
(Agregue pimienta de cayena, pimienta roja triturada o pimienta roja coreana si le gusta picante)
2 cucharadas de jarabe de arce
3 cucharadas de proteína en polvo sin sabor TRU **
7 oz de tofu sedoso ***
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1) El primer paso debe ser mezclar la proteína en polvo con suficiente agua para formar una pasta espesa. Puede hacerlo durante la noche. Probablemente necesitará entre 1 y 2 tazas de agua. Una vez mezclado, déjelo reposar durante una hora o durante la noche. Este paso no es obligatorio, pero si alguna vez ha consumido proteína vegetal, tiene una textura ligeramente granulada y, aunque no puede deshacerse de ella por completo, esto ayudará a ablandar la proteína para que quede más suave.
2) Pele la calabaza y las batatas. Córtelas en cubos de 1 pulgada. Caliente una olla grande a fuego medio alto y ase las batatas y la calabaza con 1 cucharada de aceite hasta que comiencen a dorarse y desprendan un aroma agradable.
3) Añade las especias y tuesta durante 1 minuto revolviendo constantemente.
4) Añade agua y la mezcla de proteínas y cocina durante 30 minutos o hasta que todas las verduras estén bien cocidas. Es posible que parte de la calabaza y la batata se deshagan, pero eso no es ningún problema, ya que ayudarán a espesar el curry.
5) Una vez cocido, retira todos los trozos de calabaza y batata y vierte el curry en una licuadora. Agrega el tofu sedoso y mezcla hasta que quede perfectamente suave. Puedes agregar más especias y ajustar el sabor también. Algunos polvos de curry premezclados son más dulces que otros y el sabor puede ser diferente según la marca.
6) Mezclar todo nuevamente y servir con la proteína elegida y arroz.
NOTAS:
*Si eres endomorfo y necesitas que tenga menos carbohidratos, también puedes reemplazar la batata por calabaza.
** NO utilice ninguna proteína saborizada ya que no funcionará en esta receta.
*** Si no quieres usar tofu, puedes agregar yogur vegetal o yogur griego. Yo opté por no usar leche de coco, ya que tiene un mayor contenido de grasas saturadas y no contiene proteínas.
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1 porción:
207 calorías
13 g de proteína
34,5 g de carbohidratos
3,7 g de grasa
