Si eres de las personas que se les antoja algo dulce después de cada comida o te gusta una merienda dulce, estos pequeños muffins de chocolate con mantequilla de maní pueden ser la solución. También puedes agregar un poco de chocolate picado a la mezcla, solo ten en cuenta cómo puede afectar los macronutrientes del postre. Estos muffins son esponjosos y livianos como deberían ser los muffins reales. Tienen un poco más de grasas, pero todas son grasas saludables de nueces y harina de nueces, sin mantequilla ni grasas saturadas. Siéntete libre de hacerlo a base de plantas reemplazando el huevo por 1/4 de taza de huevo de lino (preparado). Si lo haces, es posible que desees agregar una cucharada adicional de edulcorante, ya que el huevo de lino tiene un regusto un poco amargo. Está bien vivir un poco, pero lo casero siempre es lo mejor porque tienes el control de lo que se agrega a tus productos horneados. ¡Espero que disfrutes de este pequeño capricho!
Mini muffins de chocolate y mantequilla de maní
La receta rinde para 20 porciones.
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
1 taza de harina de almendras
1 cucharada de mantequilla de maní con chocolate TRU
1/3 taza de harina de espelta
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
1/2 taza de mantequilla de maní natural
2 cucharadas de jarabe de agave
1 huevo
1 taza de leche vegetal, sin azúcar
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1) Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde para muffins en miniatura (asegúrese de engrasarlo bien. Es más fácil limpiar la grasa con una toalla de papel que dejar que los muffins se peguen al molde).
2) Mezcle los ingredientes húmedos en un bol hasta que estén bien combinados. En un bol aparte, mezcle los ingredientes secos.
3) Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle a mano hasta que se incorporen y no queden grumos.
4) Use una cuchara para galletas pequeña y coloque la masa en un molde para muffins. Una cucharada debería llenar perfectamente cada molde. Golpee el molde contra la mesada con firmeza unas cuantas veces para que la masa se hunda en las grietas de cada molde.
5) Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar durante 5-10 minutos antes de retirar del molde.
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1 porción:
136 calorías
7,3 g de proteína
7,84 g de carbohidratos (3 g de azúcar)
9,35 g de grasa
