Galletas de coco

Receta de Cornelia Sabrina, @Cornelia_Sabrina en IG

Si eres fanático del coco como yo, estoy segura de que tienes en tus manos los productos recién lanzados. La mantequilla de nueces con sabor a coco, así como la proteína en polvo combinada con coco rallado recién tostado es lo que le da a estas galletas el delicioso sabor. La base de todas las buenas galletas es una buena cantidad de grasa y qué mejor manera de lograrlo que con mantequilla de nueces. Perfectas para la temporada de repostería navideña y cuando anhelas algo dulce pero no quieres dejar de lado tu estilo de vida saludable. El equilibrio es clave y esta receta demuestra que, de hecho, puedes disfrutar de la vida y seguir en el buen camino. ¡Pero no te las comas todas a la vez!

Galletas de coco

La receta rinde para 12 galletas

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla de nueces y coco TRU

3 cucharadas de jarabe de arce

1 huevo

1/2 cucharada de proteína de macarrones con coco TRU

4 cucharadas de harina integral de repostería

4 cucharadas de harina de almendras

1 taza de hojuelas de coco sin azúcar

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1) Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2) En una sartén antiadherente o en el horno, tuesta los copos de coco hasta que estén dorados y crujientes.

3) Mezcle la mantequilla de nueces, el huevo y el jarabe de arce hasta que se combinen.

4) Añade proteína en polvo, harina integral y harina de almendras y mezcla con un tenedor hasta que no queden grumos. Una vez que se hayan mezclado, agrega las hojuelas de coco tostadas y revuelve hasta que se integren.