Lo mejor del verano es que las tiendas están repletas de frutas frescas y dulces, y me encanta incluir frutas como snacks y en el desayuno, pero también hacer postres dulces. Esta vez pensé en una versión saludable que te recuerde a un crumble de melocotón y se me ocurrió avena al horno. Es refrescante (sobre todo si la comes fría y no caliente, pero puedes tomarla de las dos formas) y es ligera, pero igualmente abundante como desayuno o como merienda dulce (sobre todo con tu café, si te gusta). Si no te gustan los melocotones, puedes intentar cambiarlos por otra fruta. ¡Diviértete!
Avena al horno con melocotones
La receta rinde para 6 porciones
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
3 tazas de avena en hojuelas
1 1/2 cucharada de proteína de crema de vainilla TRU
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal marina
2 1/2 tazas de leche vegetal sin azúcar o leche
1/4 taza de jarabe de arce
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 melocotones en rodajas
1/2 taza de yogur griego
1/4 taza de almendras en rodajas, opcional
_______________________________
1) Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una fuente para horno de 8x10 o una de 9x9 o 8x13. El grosor y el tamaño de las rebanadas variarán según el tamaño que elija y es posible que deba ajustar el tiempo de horneado.
2) Quitar el hueso y cortar los duraznos en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor. Reservar.
2) En un bol, mezcla la avena, el polvo para hornear, las especias, la sal y el polvo de proteína hasta que se integren. En un bol aparte, agrega la leche, los huevos, el extracto de vainilla y el jarabe de arce. Mezcla hasta que se integren y vierte sobre los ingredientes secos. Mezcla hasta que se integren y no queden grumos secos. Incorpora con cuidado dos tercios de las rodajas de durazno. El resto se reservará para cubrir la preparación.
3) Vierta la preparación en un recipiente engrasado y hornee durante 45 a 50 minutos. Si eligió un recipiente más grande, es posible que no necesite hornearlo durante tanto tiempo. Verifique después de 35 minutos para ver si un palillo sale limpio. No debe hornear demasiado este plato porque puede secarse. (Si le sucede, puede servirlo en un tazón y rociarlo con un poco de leche para recuperar algo de humedad)
4) Déjalos enfriar antes de cortarlos y cubre cada porción con yogur griego y unas rodajas de durazno. ¡Disfruta!
________________________________
1 porción:
275,4 calorías
14,3 g de proteína
41,1 g de carbohidratos (10,5 g de azúcar, parcialmente de fruta)
6 g de grasa
