Ya es otoño otra vez (al menos en la mitad de los EE. UU. en cuanto a temperatura) y puedes encontrar calabazas en todas partes. Me encanta la calabaza porque es una excelente manera de agregar algunos nutrientes a los postres y platos de desayuno, y la calabaza kabocha y la calabaza moscada no solo son increíbles para sopas, sino que su textura las hace perfectas para productos horneados. Preparar el desayuno con anticipación, especialmente si tienes una agenda ocupada o una familia numerosa, puede ahorrar mucho tiempo y garantizar que comas adecuadamente incluso cuando tengas poco tiempo. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días e incluso congelar porciones individuales para más adelante. Agrega un poco de leche al tazón cuando lo recalientes en el microondas y se mantendrá húmedo y esponjoso.
Avena horneada con chocolate y calabaza
La receta rinde para 6 porciones
Tiempo: 1 hora 15 minutos incluido el tiempo de horneado
Ingredientes:
3 tazas de leche vegetal, sin azúcar
2 cucharadas de proteína en polvo TRU Pumpkin Vanilla Latte
3 tazas de calabaza kabocha, cortada en cubos, cruda
2 1/2 tazas de avena en hojuelas
2 cucharadas de mantequilla de nueces
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 taza + 2 cucharadas de chips de chocolate amargo
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1) Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2) Agregue 2 tazas de cubos de calabaza kabocha, 4 tazas de leche vegetal, especias, extracto de vainilla, 2 cucharadas de TRU Nut Butter, 1/2 taza de avena y 2 cucharadas de TRU Pumpkin Vanilla Latte Protein en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.
3) En un bol, añade la taza restante de calabaza kabocha, 2 tazas de avena en hojuelas, 1/2 taza de chispas de chocolate y el polvo para hornear y mezcla hasta que se integren. Añade los ingredientes húmedos y revuelve con una espátula hasta que se integren.
4) Vierta la mezcla en una fuente de horno de cerámica (de 23 x 23 cm, puede utilizar una fuente más grande si desea reducir el tiempo de cocción). Espolvoree con las chispas de chocolate que le quedaron. Hornee durante 45 a 50 minutos. El tiempo de cocción dependerá de su horno y del tipo de fuente, así que asegúrese de controlarla con regularidad y estará lista cuando al insertar un palillo, este salga limpio. Puede quedar un poco pegajosa, pero no líquida. Puede agregar un trozo de papel de aluminio a la mitad del tiempo de cocción para evitar que la parte superior se dore.
5) Dejar enfriar un poco antes de servir. Para recalentar, agregar un chorrito de leche y calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos.
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1 porción:
354 calorías
14,6 g de proteína
46,1 g de carbohidratos (15 g de azúcar)
12,5 g de grasa
