Soy una gran fanática de los bocadillos rápidos, especialmente si son dulces. Estos bocaditos de canela se pueden hacer veganos y sin gluten. Si quieres hacer una tanda más grande, puedes guardarlos en el congelador hasta por un mes. Se disfrutan mejor a temperatura ambiente porque los sabores se destacan más. Déjalos reposar durante unos 15 a 20 minutos a temperatura ambiente y luego disfrútalos.
Bocaditos de canela sin horno
La receta rinde 1 porción
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes para la masa:
2 cucharadas de mantequilla de nueces TRU
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de yogur griego o yogur griego vegano
1/2 extracto o pasta de vainilla
20 g de proteína en polvo TRU Vanilla Cream (aproximadamente 2/3 de una cucharada)
1/2 taza llena de harina de avena
1/2 taza llena de harina de almendras
1/2 cucharadita de canela
Ingredientes para el relleno:
1/3 taza de mantequilla de nueces TRU
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharada de harina de almendras tostadas
1 cucharadita de canela
Ingredientes para el glaseado:
2 cucharadas de yogur griego
1 cucharada de jarabe de arce
1/2 cucharada de proteína en polvo TRU de vainilla
Leche vegetal según sea necesario para obtener la consistencia deseada
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1) Mezcla todos los ingredientes húmedos en un bol y reserva. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol aparte. Combina ambos hasta formar una masa espesa y maleable. Utiliza primero un tenedor y luego las manos al final para formar la masa. Si parece demasiado desmenuzable y seca, agrega una cucharadita de agua fría a la vez. La masa debe ser espesa y no pegajosa para que sea fácil de estirar.
2) Enrolle la masa entre dos pedazos de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada, formando un rectángulo.
3) Para el relleno, combine los ingredientes hasta formar una pasta espesa. Con una espátula, extienda la pasta sobre la masa cubriendo toda la superficie. Tenga cuidado de no romper la masa que está debajo.
4) Gire la masa de manera que el lado más largo quede hacia usted y doble el borde ligeramente de abajo hacia arriba. Con la ayuda del papel de pergamino, enrolle lentamente la masa con fuerza. La masa puede agrietarse un poco, pero una vez enrollada, use el papel de pergamino para presionar ligeramente las grietas y enrolle hacia adelante y hacia atrás sin mucha presión para emparejar el rollo. Colóquela en el refrigerador durante 30 minutos.
5) Prepare el glaseado combinando los ingredientes indicados hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un refrigerio. Saque las galletas del refrigerador y corte los bordes abiertos (si desea que queden más uniformes). Córtelas en rollos de 1/2 pulgada y rocíe el glaseado sobre cada galleta. Manténgalas refrigeradas o congeladas hasta por un mes.
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1 porción:
557,1 calorías
33,5 g de proteína
66,3 g de carbohidratos (23 g de azúcar parcialmente procedentes de fruta)
19,8 g de grasa
