Receta de Cornelia Sabrina, @Cornelia_Sabrina en IG
¿Dónde están mis amantes del chocolate y la mantequilla de maní? No puedes equivocarte con esa combinación y, como grita postre, aquí tienes una receta de postre increíble que puedes servirle a cualquiera, no solo a los que se preocupan por la salud. Todos merecemos un pequeño capricho de vez en cuando. El equilibrio es clave y, por lo tanto, servimos una tarta de chocolate muy equilibrada con un buen toque de mantequilla de maní. Grasas saludables, bastante baja en carbohidratos, apta para veganos y una cantidad realmente buena de proteínas, especialmente para un postre tan rico. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo! Además, ¡la crema batida de coco lo hace aún más adictivo!
Mini tarta de chocolate con mantequilla de maní
La receta rinde para 4 porciones
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes para la corteza:
1/4 taza de almendras
1/4 taza de maní
1/2 cucharada de proteína de mantequilla de maní con chocolate TRU
2 cucharadas de alulosa
1 cucharada de mantequilla de maní +1 cucharada
1-1,5 cucharadas de agua
Ingredientes para el pudin:
1 1/2 taza de leche vegetal, sin azúcar
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de maicena
1 cucharada de mantequilla de maní
1 cucharada de proteína de mantequilla de maní con chocolate TRU
2 cuadrados de chocolate negro de Lily
1 cucharadita de jarabe de agave
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1) Precaliente el horno a 350 F y engrase dos moldes para tartaletas pequeñas (de aproximadamente 5" de diámetro).
2) Añade todos los ingredientes, excepto el agua, a un procesador de alimentos y tritura hasta que quede bien molido. Debe formar una masa, pero si está demasiado seca, añade la cantidad de agua indicada gradualmente, 1/2 cucharada a la vez y tritura entre los ingredientes.
3) Dividir en dos y presionar en los moldes de tarta. Hornear durante 12-15 minutos. Si los bordes se doran demasiado rápido, puede cubrirlos con papel de aluminio para terminar el tiempo de horneado. Dejar enfriar completamente en el molde. Una vez que se enfríen, esparcir 1/2 cucharada de mantequilla de maní suave en cada base de tarta.
4) En un bol, mezcla la proteína en polvo, la maicena y la sal hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche vegetal poco a poco y bate constantemente para evitar grumos. Agrega la mantequilla de maní, el jarabe de agave y el extracto de vainilla. Agrega a la cacerola. Si aún quedan grumos después de batir, usa un colador al verterlo en la cacerola.
5) Picar o romper el chocolate en trozos pequeños y añadirlo a la cacerola. Calentar a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y la mezcla espese. Llevar a ebullición mientras se bate y hervir durante 3 minutos o hasta que la mezcla espese hasta alcanzar la consistencia deseada. La consistencia adecuada se consigue cuando se levanta el batidor y las gotas de la mezcla permanecen visibles durante unos segundos.
6) Dividir en dos y rellenar las tartaletas frías. Después de un minuto se formará una costra. Una vez que eso sucede, cubrir ambas tartaletas con film transparente y guardar en el refrigerador hasta que estén sólidas y frías.
7) Servir con crema batida y un poco de glaseado de chocolate.
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1 porción = 1/2 tarta:
281 calorías
15 g de proteína
20,2 g de carbohidratos (2,6 g de azúcar)
17,2 g de grasa
