Receta de Cornelia Sabrina, @Cornelia_Sabrina en IG
No soy del tipo de persona que compra granola comercial, aunque se la comercialice como saludable. Para que algo quede crocante, normalmente se le agrega mucho azúcar. Y seamos honestos, algunas son tan duras que te sientes como los "masticadores de piedras" de La historia interminable. El contenido de azúcar también es la razón por la que debes usar granola como aderezo y no como una comida completa. Es una excelente manera de agregar textura y sabor a un yogur cremoso. Esta granola casera tiene muchas grasas saludables y, en lugar de azúcar de mesa, está hecha con jarabe de arce, pero se puede sustituir fácilmente por cualquier tipo de miel. También puedes usar un jarabe endulzado con monk fruit, pero ten en cuenta que lo más probable es que no quede crujiente. El azúcar es lo que hace que la granola quede crocante, que es también la razón por la que agregué TRU Nut Butter. No solo agrega un buen sabor, sino que también le agrega la cantidad adecuada de masticabilidad y ayuda a unir todo sin usar demasiado jarabe de arce. ¡Espero que lo disfrutes! Este es un alimento básico para mí cuando quiero granola y se puede preparar con cualquier fruto seco o semilla que tengas en casa.
Granola casera
La receta rinde 8 porciones (1/4 taza/porción)
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
1 taza de nueces mixtas (yo usé nueces, pecanas, almendras y maní)
1/2 taza de avena arrollada tradicional
2 cucharadas de mantequilla de nueces TRU
3 cucharadas de jarabe de arce puro
3 cucharadas de semillas de cáñamo
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de sal marina
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1) Mezcle la mantequilla de nueces TRU con el jarabe de arce y la sal; reserve.
2) Picar las nueces en trozos grandes y tostarlas en una sartén antiadherente a fuego medio durante 3 minutos.
3) Añade la avena arrollada, las semillas de cáñamo y la canela y tuesta todo junto hasta que se dore.
4) Vierta la mezcla de mantequilla de nueces y jarabe de arce en la sartén y revuelva con una espátula constantemente hasta que todas las nueces estén cubiertas y todo se una en trozos más grandes. Tueste durante unos minutos para permitir que el azúcar del jarabe de arce se caramelice.
5) Déjalo enfriar por completo sobre una rejilla para horno cubierta con papel de pergamino. Rompe los trozos si se pegan demasiado y guárdalos en un recipiente o frasco hermético.
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1 porción (1/4 taza):
181 calorías
5,4 g de proteína
12,5 g de carbohidratos (5,1 g de azúcar)
12,4 g de grasa
